红烧牛尾

作者： 倪佳莺

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。 补气养血，强筋骨。益肾、胃气。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。 小朋友，老人的牙口都不太好，要炖的酥而不烂，色香味俱全，也是个技术活，美善品可以轻松解决我的顾虑，让我秒变大厨。😘

用料

• 牛尾 500克
• 姜 3-4片
• 生抽 35克
• 冰糖 15克
• 香料香叶，茴香，八角，桂皮，花椒，辣椒等） 按需适量
• 红酒（可用料酒或啤酒替代） 150克

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

首先清洗牛尾，将网篮置入网锅，加入牛尾，水与牛尾齐平

步骤 2

设置5分钟/50℃/速度5 进行清洗

步骤 3

将50℃清洗过的牛尾，置于流水下洗净浮沫

步骤 4

将洗净的牛尾块，香料包（也可直接将香料放入主锅），生姜，生抽35克，冰糖5克，红酒150克（也可以加少量的酒，其余用水替代） 如果喜欢上色深一点，可加10克老抽

步骤 5

设置80分钟/100℃/反转/小勺 炖煮

步骤 6

结束后的牛尾肉已经比较酥了，取出香料包，将主锅盖上的量杯盖拿掉

步骤 7

设置15分钟/V档/反转/小勺 进行收汁 （如果汤汁不是很多，可以先设置10分钟）

步骤 8

酥而不烂

步骤 9

我没有加老抽哦😋

步骤 10

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菜谱创建时间：2021-03-19 09:33:58