糖醋排骨（玛捷斯）

作者： 舍利子-简单

用料

• 排骨 320克
• 料酒 25克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 油 10克
• 醋 25+5克
• 生姜 15克
• 冰糖 35克
• 水 少许
• 八角 1个

糖醋排骨（玛捷斯）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅除水，放入5克料酒，5克老姜，1个八角。水涨后打去血沫，小火煮20分钟。捞出备用。

步骤 2

玛捷斯主锅，十字刀头。放入10克油和排骨、生姜15克，烹饪师模式3分钟/1A/120度。

步骤 3

放入料酒20克，生抽10克，老抽5克，醋25克，冰糖35克，加入少量水刚好末过排骨。烹饪师模式35分钟/1A/120℃。

步骤 4

最后2分钟，放入5克醋（根据剩的水量看是否需要收水，水多的话就打开小盖）。结束后装盘，撒上白芝麻就可以享用了。

菜谱创建时间：2021-03-18 18:47:15