解春馋 鸡翅荠菜炒年糕

作者： 企鹅将军有简单办法

舅父自家菜园子里的荠菜丰收，给我拿了好多来。此等时令美味不容错过。 正好，婆婆又捎来了年糕。 那就再加几个鸡翅，蛋白质、蔬菜、主食一锅出，做一道美味无比的快手晚餐吧！ 以下为两人份。

用料

• 年糕 400克
• 荠菜 200克
• 鸡翅中 5个
• 青椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 盐 5克 约1茶匙
• 油 2汤匙
• 鸡精 0.5茶匙
• 老干妈油辣椒 1茶匙

解春馋 鸡翅荠菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

荠菜洗干净后，用沸水焯熟（水开后倒入， 1分钟后关火），捞出冲凉水挤干水分，切成1厘米长左右的小段。

步骤 2

鸡翅洗干净后，一切为二。

步骤 3

青椒去蒂，洗干净后切成细丝。

步骤 4

生姜和大蒜切成末。

步骤 5

年糕切成和鸡翅差不多厚度的块。

步骤 6

把锅烧热，倒入油。

步骤 7

倒入蒜末姜末和鸡翅，转小火慢慢煎。

步骤 8

在鸡翅变色后，倒入年糕。

步骤 9

翻炒均匀，转大火，加入适量盐和老干妈辣酱，翻炒均匀。

步骤 10

倒入荠菜和青椒。

步骤 11

沿着锅边倒入少许开水，大约食材的一半高度就可以了。

步骤 12

加盖煮3分钟，汤汁略微收干，加入适量鸡精，就可以起锅了。这个过程中人不要走开，因为很容易烧干。

解春馋 鸡翅荠菜炒年糕的小贴士

1.青椒、鸡精和老干妈辣酱，均可根据个人的喜好，可以选择加或不加。 2.根据主要食材的大小相匹配的原则，这里的年糕切的比较厚。 3.除了荠菜，你也可以根据季节选择青菜、菠菜等时令的蔬菜。

菜谱创建时间：2021-03-17 19:06:21