家常菜：京酱肉丝

作者： ↘彼岸☆/tp

用料

• 里脊 250克
• 豆皮 200克
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 甜面酱 50克
• 白糖 2克
• 鸡精 2克
• 黄豆酱油 10克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克

家常菜：京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

准备250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大葱白。

步骤 2

先把里脊肉切成厚一点的薄片，在切成丝。（里脊肉先放入冰箱冷冻一小时，在拿出来很好切成丝）

步骤 3

切好的肉丝用清水洗去血水控干水分。在放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。再加入1个鸡蛋清抓匀。最后在加入1勺玉米油抓匀，腌制30分钟。

步骤 4

葱白先切段在切条备用。

步骤 5

热锅凉油，油热下入腌制好的肉丝滑散，变色盛出。

步骤 6

锅中留底油转小火，放入50克甜面酱、10克生抽、10克蚝油、10克黄豆酱油、5克老抽、2克白糖、2克鸡精炒匀炒香。

步骤 7

再次倒入肉丝翻炒。

步骤 8

不断翻炒至所有肉丝都均匀挂上酱汁即可。

步骤 9

出锅装盘。

步骤 10

除了和米饭、馒头，用豆腐皮卷着吃也非常好吃。

家常菜：京酱肉丝的小贴士

1.因酱料够咸就没加盐。

菜谱创建时间：2021-03-17 13:54:08