春饼的夹馅！立春快乐！

作者： 臭屁橡皮泥

每年立春妈妈都会做这几个菜，喜欢妈妈的味道，记录一下。分别有：炒豆芽，土豆炒胡萝卜，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝！

用料

• 豆芽
• 盐
• 韭菜
• 鸡精
• 白醋
• 葱
• 姜末
• 土豆
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 韭菜
• 猪外脊
• 甜面酱
• 玉米淀粉

春饼的夹馅！立春快乐！的做法步骤

步骤 1

油烧热放入葱姜炒香，大火倒入豆芽翻炒一会软乎了，放点韭菜点缀。放一点花椒面，盐多放 因为豆芽不吃盐，出锅前必须要放 白醋满满一铲子 和 一些鸡精，加了鸡精味道立马不一样！超级鲜香！

步骤 2

炒豆芽好啦！

步骤 3

土豆胡萝卜切丝。油烧热放入葱姜适量花椒粉炒香，先下胡萝卜后下土豆丝，翻炒一会放入适量的水，继续翻炒一会再放入适量的水，放入适量盐和一丢丢白醋，出锅前放点蒜末。

步骤 4

出锅啦！土豆炒胡萝卜！

步骤 5

韭菜切段，打四个鸡蛋搅匀，鸡蛋里放一点水。

步骤 6

放入油多一些烧热 开大火，为了炒鸡蛋。妈妈说要等到油热了，下鸡蛋有滋啦一声最好，炒金黄了就出锅，不要炒太久。把鸡蛋盛出来

步骤 7

放入韭菜大火翻炒，因为我家买的韭菜有点缺水，妈妈又放了一些水。放入一些盐(我觉得还挺多的，但妈妈觉得不多)。炒软了放鸡蛋，简单翻一下就出锅！

步骤 8

韭菜炒鸡蛋好啦！

步骤 9

把猪外脊切成条，加入一些玉米淀粉和水(就是湿淀粉）拌匀，锅里放一些水烧开，焯肉丝。这样可以让肉口感嫩一些。妈妈说有的也会加鸡蛋清或者油，让它滑一些。焯至变白，就可以捞出来了。(又要刷锅了，可恶啊！)

步骤 10

葱切细丝，放入盘中马云铺好。锅里放入稍微多的油烧热，放姜丝炒香，下肉丝翻炒，扒拉一会。加入一些花椒面，半铲子酱油，很多的甜面酱(大概有一百多克)。然后放入一些水，适量香油，喜欢勾芡的也可以勾芡。尝一下咸淡就可以出锅啦！

步骤 11

出锅啦，京酱肉丝！

菜谱创建时间：2023-02-04 11:53:15