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春饼 —薄如纸的做法
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春饼 —薄如纸

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作者: 如意-奇迹-75
如意-奇迹-75

春饼 —薄如纸的用料

春饼 —薄如纸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加水搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右,面粉洗水量不同可以适当调整用水量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好后分成大小均匀的剂子,我是分成了17个17g的剂子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我用的是熟的油,建议大家也用熟油,熟油就是把油用锅烧熟了,放凉就可以用了,还有就是用玉米油颜色就不会很深,其它颜色浅的油都可以,不用熟油也可以,没有影响

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用擀面杖擀成一张饼,从中间向四周擀,要来回翻转擀,要来回翻转擀,要来回翻转擀,重要的事情说三遍,就是正面擀几下再反面擀几下,这样就不会有大有小,有薄有厚,擀的四周均匀一些,不要擀的太大,如果擀的太大就会很薄,熟了就不好揭开,大小跟8寸模具差不多,不要大于8寸模具,边缘也要擀,免得饼的边缘过厚,注意不要用力擀,容易揭不开,最后在最后一张底部也涂一层油,这样会防止粘在屉布上,没有屉布,也可以屉上涂油直接放上蒸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸15分钟左右就可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一张都可以完整的揭开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一张都很又软又薄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连盘子的花纹都清晰可见

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢的吃法,涂点甜面酱,放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条,你也可以放肉丝,发挥想象力

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷起来就可以了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着怎么样,想吃就做吧,吃剩的饼用保鲜膜封好,下次吃热一下就可以,口感跟刚刚蒸好的一样

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充一下步骤,这个是叠在一起用手轻轻按下图片,这样好擀一些

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的春饼很好揭开,我一只手拿手机一只手撕,都是很好撕开的

春饼 —薄如纸的小贴士

饼最好是蒸完就揭开,不要隔夜再揭,没有试过我怕揭不开,揭开后再重新叠在一起,吃不完保鲜袋密封,第二天热一下完好如初 如果想翻倍做,可以擀两份,在两份中间涂油叠在一起蒸,20分钟左右就好了 还有就是不要贪薄擀太大,很容易导致失败揭破,一张饺子皮本来就很薄了,你想象一下一张擀开有多薄

菜谱创建时间:2016-03-27 14:51:56
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