蒸出来的春饼

作者： 桑桑-29

在过两天就立春了，立春要吃春饼，以前做的春饼是一张一张烙的。即麻烦又容易偏硬，这款蒸出来的春饼即薄又软，第二天吃也不硬。

用料

• 面（高级饺子粉） 600克（20张左右）
• 水 300克
• 盐 1克

蒸出来的春饼的做法步骤

步骤 1

用50-60度温水活面，把面活光滑的面团。

步骤 2

蒙上保鲜膜醒面1小时。

步骤 3

醒好的面团分成小面团，50克一个小面团。

步骤 4

擀成小碗口大小的饼皮。

步骤 5

在每个饼皮之间刷一层油，一定要刷到位，刷均匀。

步骤 6

我一次摞10张，如果第一次做弄不好，可以摞4-6-8张。

步骤 7

擀成大的饼皮，越大越薄，从中间往两边擀，薄厚要擀均匀。上锅蒸，水开后计时10分钟出锅。

步骤 8

出锅后趁热一张一张撕开饼皮，就可以上桌了。

步骤 9

很薄

步骤 10

卷上美味的菜肴，真的是没sei了。

蒸出来的春饼的小贴士

这些量适合6-7口人食用，如果人口少可以减量，刷油的时候一定要刷到位，不然熟了会沾，趁热撕开，凉了不好撕开。

菜谱创建时间：2016-02-02 07:16:52