蒜蓉粉丝虾球

作者： 桃泽春野樱

用料

• 鲜虾 11只
• 龙口粉丝 两捆
• 大蒜 两头
• 小米辣 四个
• 食用油 一大勺
• 耗油 一大勺
• 白糖 一小勺
• 生抽 一小勺
• 老抽 一小勺
• 葱花 一小点

蒜蓉粉丝虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾清洗干净，把虾头剪掉，剥去虾皮，沿着虾背用刀割开，不要割断，取出虾线

步骤 2

将鲜虾背部中间开个小口，把虾尾从小口塞过去，虾就可以立起来了

步骤 3

龙口粉丝提前泡软，缠绕在鲜虾下面，露出立起来的尾部

步骤 4

大蒜切蒜末，小米辣切辣椒圈，在备一点葱花，锅中倒油，五层热倒入蒜末小米辣炒香，放入一大勺耗油，一小勺生抽，一小勺老抽，一小勺白糖，翻炒均匀后淋在粉丝虾球上

步骤 5

锅中添水，待水烧开后，隔水把蒜蓉粉丝虾球放在蒸屉上开始蒸，大火八分钟即可撒上葱花点缀出锅

蒜蓉粉丝虾球的小贴士

1、鲜虾背不要切断，要从虾背中间割个口，把虾尾穿进去 2、炒蒜蓉油温不要太热，小火即可，大火蒜末就糊了，等蒜末微微发黄就可以了 3、耗油是有咸味的，生抽也是有咸味的，所以没放盐，口重的可以自行放盐 4、白糖一小勺就够，为了提鲜，不爱甜的可以少放或者不放，老抽一点就行，为了调色 5、泰椒圈也可以蒸的时候放在蒜蓉上，个人习惯一起炒出来，这样辣味会多一些 6、等水开在上锅蒸，大火八分钟就可以，觉得时间短的也可以蒸十分钟

菜谱创建时间：2021-03-17 08:19:46