先做青团皮部分,将水倒入青团预拌粉中,接着把色拉油倒入
用蛋抽搅拌均匀到无颗粒状态.放入蒸锅中蒸15分钟.取出后晾凉待用
现在来做金沙奶黄馅,咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟,用勺子压成泥
鸡蛋打入盆中,加细砂糖,倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉,用蛋抽切拌至无干粉状态
面糊倒入不沾锅,加入黄油及蛋黄泥,开小火,全程用木铲不停的搅拌,防止粘底糊锅
炒至奶黄馅抱团,这时的状态适合做包子、面包之类的点心,但不要炒散了
接下来我们来包青团,馅料每个20克分成小团,将面团按每个30克搓成小团,然后将馅料包入皮中
然后面团收口搓圆,就可以直接吃啦