宫廷佛手酥

作者： 就喜欢任性

用料

• 低筋面粉500克
• 猪油200克
• 枣泥馅300克
• 鸡蛋1个
• 水150克

宫廷佛手酥的做法步骤

步骤 1

250面粉，50克猪油，水150克，揉成水油面团，250克面粉，150克猪油揉成油酥面团

步骤 2

用水油面团包油酥面团，擀开成大片三折一次，再擀开

步骤 3

擀成大片后去边

步骤 4

横划一刀，一开二卷成条

步骤 5

揪成小剂子

步骤 6

枣泥馅也切成小剂子，基本和面团同等大小

步骤 7

包入枣泥馅

步骤 8

滚成小圆柱形

步骤 9

捏住一头，另一边按扁

步骤 10

用刀先切断三条后再划刀拉口，另一边再切断两条凑成五个手指

步骤 11

叠起

步骤 12

用刀背从中间顶起

步骤 13

整形后的样子

步骤 14

放入烤盘，尾部粘一点蛋黄液

步骤 15

烤箱预热，上火200，底火180，烤25分钟左右出炉

步骤 16

美美的装盘

宫廷佛手酥的小贴士

本方法采用大包酥手法制作，不嫌麻烦小包酥方法也可以。熟能生巧，多练习几遍就能掌握。

菜谱创建时间：2021-03-16 10:41:04