茄汁大虾

作者： 菲菲小妞

作为自己备忘所用

用料

• 虾 500g
• 葱 适量
• 蒜 5-6瓣
• 料酒 2勺
• 白砂糖 10克
• 生抽 2勺
• 豉油 1勺
• 番茄酱 2大勺

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

清理虾线，可以用牙签从第三节插入挑出，也可以直接把虾头拔下来会带出虾线。 葱和蒜切碎，生姜切丝 調半碗料汁：生抽2勺，豉油1勺，料酒1勺，白砂糖10g左右，水适量（类似汤勺大小）

步骤 2

油锅热后放入生姜小火爆香，虾入锅炸到外壳酥脆（要熬出虾油），期间倒入一勺料酒去腥，煎大约5分钟之后装盘

步骤 3

重新烧油，放葱和蒜爆香，倒入調料汁，放2大勺番茄酱，搅拌加热后倒入大虾翻炒均匀，煮5分钟左右出锅。

茄汁大虾的小贴士

不放番茄酱可以加入一点胡椒粉調料，就是油焖大虾

菜谱创建时间：2021-03-15 19:05:44