滋味肉

作者： 對你y微笑

这道菜吃过两次，但两次味道都不同，不过都挺好吃，不知道是什么菜系，今天在家做一次

用料

• 梅肉 300克
• 淀粉 75克
• 黄酒 10克
• 酱油 2勺
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 辣椒酥 适量
• 孜然 适量
• 葱 半根
• 五香粉 1勺

滋味肉的做法步骤

步骤 1

300克猪梅肉切成小姆手指的条或段，没有梅肉也可以用里脊肉。

步骤 2

然后肉里 加入，一勺盐，一汤勺酱油，适量黄酒，半勺五香粉，腌制5分钟

步骤 3

水淀粉加入水静置一个小时，淀粉沉淀后倒出多余水，加入食用油，把淀粉调到酸奶状，放入刚才腌制的肉，图中加的是100克淀粉，糊有点厚了，所以放75克就可以了

步骤 4

锅中放入宽油，油温七成热 下肉炸，炸制定型捞出，一次不要下太多，分几次炸不然容易粘在一起。

步骤 5

然后油温控制在200度左右，再次下入肉复炸，炸至酥脆，肉能看出变红，捞出备用

步骤 6

准备蜂蜜25克

步骤 7

香辣酥，这个好几种叫法，辣椒酥，香脆辣，香酥辣椒，叫什么都有你认识就行了，多少根据自己，喜欢就多放。

步骤 8

锅中少许油，加入葱姜，炒到金黄色捞出

步骤 9

放入适量孜然炒香

步骤 10

然后再放入白糖，酱油，蜂蜜，熬至粘稠起泡

步骤 11

下入肉翻炒挂匀料汁，在放香辣酥，出锅前放少许炸肉的油，出来亮还不干。

步骤 12

装入盘中，撒上黑白芝麻就好了

步骤 13

一道咸微甜微辣带有孜然多层次口味的滋味肉就做好了，非常好吃，喜欢的小伙伴也做着试一试吧

滋味肉的小贴士

蜂蜜不要熬的时间太长，不然会有点苦味。

菜谱创建时间：2021-03-15 13:14:29