日式叉烧（日式豚骨拉面伴侣，有点小失误，但不影响好吃）

作者： 小白Jasmine

用料

• 五花肉 750克
• 清酒 一碗
• 味淋 一碗
• 日本酱油 一碗
• 日本重味酱油 一碗
• 盐 随意克
• 麻绳

日式叉烧（日式豚骨拉面伴侣，有点小失误，但不影响好吃）的做法步骤

步骤 1

材料合照

步骤 2

用松肉针把肉全面拍一遍。

步骤 3

对半劈开，不要彻底切断。但是我买错肉了，应该买那种一片的，后面才会比较好操作。

步骤 4

按日本酱油–重味酱油–味淋–清酒–盐的顺序，把五花肉全面抹一遍。都差不多用掉半碗的量。

步骤 5

然后把肉卷起来，然后用麻绳捆起来。这时候就明白为什么要一片的那种。那样就比较容易卷，可以切出来圆圆的肉片。

步骤 6

静置10分钟。

步骤 7

橄榄油下锅，简单四面煎一下。算每一面10秒吧。

步骤 8

然后把剩下的半碗日本酱油，重味酱油，清酒，味淋，加一锅水，把肉放进去煮，大概煮1小时。关火等冷却。

步骤 9

冷却后拿出来，解掉绳子，就这样。后悔没有买那种一大片的五花肉，否则应该能卷的很好看。

步骤 10

切片，香气四溢，拉面伴侣。

日式叉烧（日式豚骨拉面伴侣，有点小失误，但不影响好吃）的小贴士

五花肉的形状很重要

菜谱创建时间：2021-03-14 22:59:16