快手下火凉瓜汤

作者： Lemon梦莹

用料简单，汤鲜味美，非常适合长痘、喉咙痛等热气上火症状者饮用，不用吃药就能解除体内的燥热，夏天妈妈经常煲的靓汤。粤式煲汤届代表汤品之一————凉瓜黄豆猪骨汤。本菜谱大概五碗汤的量。

用料

• 苦瓜 一根约350g
• 猪骨（龙骨或扇骨） 500克
• 黄豆 一把约100克
• 响螺片（可不放） 一片约40g
• 姜片 2片

快手下火凉瓜汤的做法步骤

步骤 1

黄豆和响螺片提前两小时用热水泡好（提前一晚泡也可以，泡开后更容易煮）。然后放入汤锅，加姜片和水（七碗，煮完就剩五碗了）。

步骤 2

扇骨凉水下锅焯水，去掉浮沫和血水。怕腥的可以加一小勺料酒

步骤 3

苦瓜切开去囊。

步骤 4

把材料都放到放到汤锅里，按煮汤键煮一个小时。喜欢汤浓些的可以煮两个小时。

步骤 5

我这个是煲了两个小时的，加点盐就可以喝了。

菜谱创建时间：2021-03-14 12:40:19