自制咸鸭蛋

作者： 杨妞私厨

挺喜欢用咸鸭蛋做菜吃，外面买的咸鸭蛋都特别咸，咸的蛋白都吃不了，抽空自己做了一些咸蛋，朋友们都说很好吃😋 这个方法很简单，多少个咸鸭蛋都可以做，白酒用不了一瓶，盐也用不了一包。

用料

• 鸭蛋 30个(多少个都行)
• 二锅头 1瓶
• 盐 1包
• 最小号塑料袋 1扎

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

朋友送了一些土鸭蛋，鸭蛋只有做咸鸭蛋最好吃，准备一瓶白酒，一包盐，一些塑料袋。

步骤 2

把鸭蛋放在水里洗干净，表面的东西洗不掉可以用刷子刷一下，鸭蛋壳比较结实，刷一下也不会破。

步骤 3

把洗干净的鸭蛋用沥水的篮子装起来，放在太阳底下晒几个小时

步骤 4

倒一碗白酒，一小碗盐，盐用完了再倒，一扎最小号的塑料袋。

步骤 5

把鸭蛋放在白酒里面滚一圈，这样算是给鸭蛋消毒

步骤 6

把鸭蛋从白酒里面捞出来，然后放进放盐的碗，裹上一层盐就可以了，不用太厚，表面沾到层就可以了。

步骤 7

裹上盐的鸭蛋用小袋子装起来打上死结。

步骤 8

用玻璃坛子装起来，腌制30天

步骤 9

这是30天腌好的咸鸭蛋，咸蛋黄两种颜色，蛋黄的颜色跟腌制的方法没关系，跟买的鸭蛋有关。

步骤 10

咸鸭蛋腌制30天就可以吃了，自己做得不会太咸，开胃又下饭。

菜谱创建时间：2021-03-13 15:25:11