广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉

作者： 小木美腻厨房

很早就收藏了叉烧肉的视频，一直没有尝试，前两天超市里脊特价，两大块才30多，练手的机会来了，买瓶白酒，安排！

用料

• 里脊肉 1.5斤
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 高度白酒（我用的56度二锅头） 4勺
• 白砂糖 4勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 半勺
• 胡椒粉 半勺

广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤

步骤 1

把所有的调料放入里脊肉（生抽，白酒，白糖，老抽，蜂蜜，盐，胡椒粉）放在冰箱里腌制1-2天。如果想节约时间，就把里脊切成五厘米左右见方的块。我这个没有切，就是整条通脊的宽度，所以腌制了两天。

步骤 2

腌好的肉，下锅四面煎五分钟。

步骤 3

倒入汤汁煮开

步骤 4

咕嘟咕嘟冒泡啦

步骤 5

放入铸铁锅，加入姜片，小火炖1-1.5个小时

步骤 6

全程没有加一滴水，就靠料汁来煮猪肉。铸铁锅密封性好，煮一个半小时还有很多汤汁。如果是普通锅，蒸发比较快，没汁了就少量多次加水。筷子轻松扎进肉，就是熟啦！

步骤 7

熟啦

步骤 8

放在熟食板晾晾一点再切

步骤 9

漂亮的横截面

步骤 10

白嘴吃咸淡正好，如果口重可以沾点料汁

步骤 11

下酒菜或者配着日式拉面吃都很不错哦

广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的小贴士

如果喜欢吃肥点，可以选择梅花肉， 如果喜欢红红的那种，也可以加点红曲调色， 不喜欢甜的，可以适当减少糖的量， 丰俭由己，百变叉烧😋 喜欢的小伙伴试试吧

菜谱创建时间：2021-03-12 19:51:12