香辣螺肉（海螺版）

作者： 餐桌同学

普通的海螺有着不简单的吃法🌝（不吃辣的把辣椒换成青红椒切丁即可）

用料

• 海螺 1000克
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 小米辣 适量
• 杭椒 适量
• 洋葱 半个
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 老抽 一点点

香辣螺肉（海螺版）的做法步骤

步骤 1

螺肉焯水三分钟左右（能取出肉即可）

步骤 2

把肉用筷子扣出来（出不来直接暴力敲碎）

步骤 3

去处尾部

步骤 4

平刀片成片（刀工不行就切薄一些即可）后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感

步骤 5

大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用

步骤 6

锅倒油烧热

步骤 7

倒入配料炒香

步骤 8

再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅（一定要快速）

步骤 9

下酒好菜👌

香辣螺肉（海螺版）的小贴士

1、螺肉拉丝属于正常现象 2.腥味重是螺肉处理不到位所致 3.老抽一点点就够 4.不喜欢吃辣的可以把这两个换成青红椒切小丁即可

菜谱创建时间：2021-03-12 19:11:22