茄汁鸡块盖饭

作者： Freeze静

红彤彤酸甜可口的茄汁儿+鸡块儿的组合，有谁能轻易拒绝呢？！ 软嫩的鸡腿肉煎的香香焦焦的，再裹上浓郁酸甜的番茄酱汁，备料简单，制作快手，老少皆宜，我愿称之为“最美味的偷饭贼”！ 每年一到冬春交换的季节，都会苦于番茄味道不够浓郁，而这次食谱中用到的100%意大利原装进口，纯正意大利风味的慕意番茄酱就是我的调味法宝了！作为意大利最有名的番茄酱品牌，这款慕意番茄酱配料表非常干净，只有番茄与少量的盐！真正做到健康无添加，食材全部选用采自户外阳光种植、自然成熟的优质番茄，番茄味道鲜美自然~ 家里多备上几瓶，无论是想吃各式中式的茄汁盖饭，番茄汤锅，还是西式的披萨意面之类的都非常方便实用~ 强烈推荐给大家！

用料

• 慕意番茄酱 250g
• 鸡腿 600g（3只）
• 鸡蛋 1个
• 葱花 20g
• 姜末 5g
• 蒜末 15g
• 酱油 25g
• 芝麻油 5g
• 盐 4g
• 糖 7g
• 油 30g
• 水 120g
• 面粉 15g
• 黑胡椒 适量
• 香葱 适量

茄汁鸡块盖饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料~ 我这边用的是新鲜的鸡大腿，同样的配方用翅中或翅根也很好吃哦！

步骤 2

鸡腿剔骨后切大块。 3只鸡腿去骨之后重量刚好500g~

步骤 3

将鸡腿肉放入盆中，加入100g慕意番茄酱，15g酱油，5g蒜末，3g芝麻油和少许黑胡椒。 这款慕意番茄酱配料只有纯番茄和少量的盐，打开瓶盖就能闻到酸酸甜甜的番茄味！ 不会很浓稠，流动性很好，很容易倒出。

步骤 4

拌匀封好腌渍20分钟左右；腌好后加入面粉拌匀~ 在腌渍肉时加入番茄酱，既能让番茄味更浓又能让肉质更加软滑多汁！

步骤 5

锅烧热，放入油，将鸡肉一块块的放到锅中，中火煎至表面金黄。 我这边一共煎了两锅~放肉的时候千万别偷懒，要一块块将肉平铺到锅底让每一块肉都均匀的煎上色！

步骤 6

把煎好的肉全部放入锅中，加入剩余的蒜末和葱姜末翻炒出香味。

步骤 7

加入150g慕意番茄酱炒出红油~

步骤 8

之后加入水，剩余的10g酱油，盐，糖烧开后转小火加盖炖煮10分钟。 最后开盖大火快速翻炒收浓汤汁即可！

步骤 9

鸡肉炖好后再煎颗太阳蛋~半熟蛋要用可生食鸡蛋制作哦！

步骤 10

盛点米饭，放上煎蛋，最后再盖上刚出锅的香浓茄汁鸡块！我们的茄汁鸡块盖饭就做好啦~

步骤 11

酸甜可口浓郁的番茄酱汁渗入到米饭当中，一口鸡块，一口饭，简直绝了！

茄汁鸡块盖饭的小贴士

因为这款慕意番茄酱是真正无添加的，所以一旦开盖一定要冷藏保存并在5天内吃完哦！

菜谱创建时间：2021-03-11 11:21:01