零失败易操作十分下饭的肉沫茄子煲

作者： M园长

老公不怎么爱吃茄子，但茄子煲他却不拒绝！我做了很多种茄子，清炒及红烧等，但唯一接受的一道含茄子的菜就是这道茄子煲！

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 十三香 1勺
• 蒜瓣 适量
• 小米辣 2根

零失败易操作十分下饭的肉沫茄子煲的做法步骤

步骤 1

我买的是圆茄子，因为很大，所以调料量相应比较多。可自行适当调整。茄子横竖划着切成菱形纹路，这样的做法是为了茄子入味，划一面即可，不然茄子会烂，然后切成方块。

步骤 2

清水泡一下，不然容易变色，然后可以去调酱汁。

步骤 3

肉末（料酒腌制）和辅料准备好

步骤 4

2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、1勺老抽、1勺蒜蓉辣酱、1勺豆瓣酱、1勺淀粉加水搅拌，这里面不需要加盐，调料都有盐分，不用加盐不然会咸。口味重的可后期再加。

步骤 5

热油后放入肉末，翻炒后装盘待用

步骤 6

倒入辅料，翻炒出香后倒入茄子

步骤 7

倒入茄子翻炒

步骤 8

倒入调好的料汁

步骤 9

倒入肉末继续翻炒

步骤 10

加入适量水，稍微覆盖到茄子即可，收汁后搞定

步骤 11

超下饭的茄子煲

菜谱创建时间：2021-03-10 19:31:43