怪味茄子（少油版）

作者： 拾二食堂

关于茄子的记忆，和大蒜紧密相关，从小就听到大人说：烧茄子，多放蒜🧄 这道怪味茄子，原版油量有点大，我看到油量就发怵，试了试油➕水的方法，完美～啃饭吧🥣

用料

• 蒜 30～50克
• 茄子 一根（约200克）
• 油 20克
• 辣椒面 3克
• 花椒粒 3克
• 生抽 5克
• 蚝油 7克
• 糖 3克
• 醋 3克
• 水 20克

怪味茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

大蒜切大粒，茄子切薄条～如图👆 ⚠️大蒜可以多，好配饭

步骤 2

油、大蒜、花椒、辣椒面放入主锅，4分钟，V，反转小勺 ⚠️我不想吃太辣，辣椒面没有放太多，如果吃辣，这一步可以多一点，6克辣椒面🌶️

步骤 3

时间到，放入茄条，糖、醋、蚝油、生抽和水， 4分30秒，V，反转小勺

步骤 4

香喷喷的～

步骤 5

来个单反定妆照，1.2.3～茄子😊

怪味茄子（少油版）的小贴士

没有啥注意的，糖和醋尽量一比一🎏 不要介意茄子重量，大小都无所谓，烧熟就是～

菜谱创建时间：2021-03-09 21:16:41