春天食谱——冬笋草头炒年糕

作者： SamanthaC

草头作为时令性蔬菜在我心里就是春天的代表。 除了最常做的酒香草头，也可以尝试不同的吃法。 正好有春节做好的年糕，和草头冬笋搭配，有年糕糯，有冬笋脆，有肉丝香，还有草头独特的风味，是记忆中春天的味道。

用料

• 年糕 400克
• 冬笋 150克
• 盐 适量
• 草头 150克
• 肉丝 100克
• 料酒 1勺
• 生粉 适量
• 水 适量

春天食谱——冬笋草头炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切片，所有蔬菜洗净，冬笋和猪肉切丝。

步骤 2

猪肉丝➕料酒➕盐➕生粉 一同腌制20分钟。 同时，冬笋丝焯水去涩味。

步骤 3

用肥猪肉炸出猪油，划入肉丝炒散，加入草头爆炒，加入适量盐和料酒一同翻炒。

步骤 4

草头炒扁后加入年糕片，冬笋丝一同翻炒，翻炒均匀后，再加适量水（以年糕厚薄为准）。

步骤 5

5分钟后，开盖不断翻炒收干水份。

步骤 6

一份满满春意的草头炒年糕就完成啦！

春天食谱——冬笋草头炒年糕的小贴士

1.最好用猪油炒更能激发草头风味； 2. 冬笋一定要焯水，不然会涩；

菜谱创建时间：2021-03-08 20:08:02