笋丁香菇肉包

作者： Stanford凝香

用料

• 新鲜香菇 100克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 雷竹笋（未去皮） 200克
• 木耳 5朵

笋丁香菇肉包的做法步骤

步骤 1

面粉发酵： 500G的普通面粉（或者中筋面粉）兑5G的发酵粉。500克面粉倒入盆中再加一勺糖，再倒入5G的发酵粉，加入温水，搅拌和面

步骤 2

新鲜笋（雷竹笋，春笋均可）切小粒，开水下锅煮三分钟，去除涩味。泡发的木耳，新鲜香菇切小粒，猪腿肉剁成细沫

步骤 3

放油先炒猪肉沫，猪肉沫变色后加入切碎的蒜末和姜沫，后面再加入香菇翻炒一会儿，最后再加木耳和笋翻炒。 加入适量盐，老抽半勺，生抽一勺，黄豆酱一勺半，耗油，胡椒粉，糖，加水焖煮十分钟左右，把水份煮干就可以

步骤 4

5.把发酵好的面粉（30分钟以上）再揉一揉排气，就可以开始包了。包好后水开上锅蒸20分钟左右就可以啦

步骤 5

公认好吃！ Tips:可用玉米皮垫在包子下面，防粘连 先把面粉和好，在它发酵的时候准备 馅料，馅料备好面粉也差不多发酵好啦，省时！

菜谱创建时间：2021-03-08 10:08:28