鱼香汁精准比例

作者： fay219

跟大厨学的，记录贴

用料

• 酱油 23克
• 糖 42克
• 料酒 15克
• 水淀粉 适量
• 清水 50克
• 米醋 30克
• 胡椒粉 少许
• 葱姜蒜末 少许随便
• 豆瓣酱 35克
• 泡椒 15克

鱼香汁精准比例的做法步骤

步骤 1

先炒豆瓣酱和泡椒，出油后加葱姜蒜，非肉菜姜末可以少点，然后加除去水淀粉以外所有调料混合好的鱼香汁，最后加水淀粉变浓稠即可，大厨为了出锅好看会在出锅前加点油飘在上头。

鱼香汁精准比例的小贴士

本人不爱吃甜，觉得糖有点多，但是我试了，做出来和大饭店味道一样是标准糖量

菜谱创建时间：2021-03-08 09:37:42