无油炸鸡（空气炸锅版鸡米花）

作者： 锦桐JT

“无油”版超好吃鸡米花哦！

用料

• 鸡腿肉 三只
• 鸡蛋 三个
• 淀粉 200克
• 面粉 200克
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量（依个人口味）
• 孜然粉 少许
• 小茴香 少许
• 辣椒粉 少许

无油炸鸡（空气炸锅版鸡米花）的做法步骤

步骤 1

将三只带皮鸡腿的鸡腿肉剔骨，按照想要的大小切成带皮的鸡块。注意，这个步骤一定要让每个鸡块都覆盖鸡皮！这是最后用空气炸锅能做出来带油光脆皮和鲜嫩多汁鸡肉的关键（虽然鸡皮有油，但总是比油炸的低脂，想要绝对无油炸鸡的朋友们可以不带鸡皮，但是口感也会下降很多）

步骤 2

将切好的鸡腿肉用混合后的调味料腌制至少三十分钟（隔夜腌制后入味效果更佳）。调味料可以依据个人口味调配，这里用的是盐，胡椒粉，孜然粉，小茴香，辣椒粉。

步骤 3

准备好简易版炸粉（淀粉/面粉 1:1混合均匀）和蛋液（三只鸡蛋打匀）。把腌制好的鸡块先裹一层炸粉，再蘸一层蛋液，然后再裹一层炸粉。鸡米花准备完成✅

步骤 4

空气炸锅预热200摄氏度，在炸篮里垫一张空气炸锅纸（为了避免外皮粘在炸盘上烤焦，不在意的可省略）。预热两分钟后将鸡米花平铺在炸篮里。一共八分钟左右。第一面炸三分半后，第一次取出翻面后再炸三分半，（目前一共炸制七分多钟），第二次取出炸篮摇一摇，根据鸡肉情况再回炸半分钟到一分钟即可出锅。

步骤 5

出锅啦！可以直接吃（原味），也可以蘸上番茄酱，孜然粉，BBQ烧烤酱，以及各种喜欢的酱料，然后就可以开始享用啦！

无油炸鸡（空气炸锅版鸡米花）的小贴士

1. 鸡皮是空气炸锅炸出来油炸鸡米花口感的关键。追求100%无油的，可以不要鸡皮，甚至用鸡胸肉来炸，但是口感会下降，按需自用。 2. 不同的炸锅功率不同，加热效果和烹饪时长可能会有些许差异。炸制过程中一共取出翻看两次，可以根据炸制情况适度调整烹饪时间。 3. 这样做出的原味鸡米花直接吃就很好吃，（尤其是腌制时间够长鸡肉入味了之后）但是蘸上番茄酱和其他炸鸡调料也别有一番口感。原味，孜然口味，和番茄酱口味都强烈推荐。

菜谱创建时间：2021-03-08 04:22:20