平底锅版锡纸烤鱼

作者： 元LZ

朋友送了三条深水罗非鱼，是他们去钓来的，新鲜个大，建议做清蒸。 对于我这个烹饪小白，做鱼算是大难题，而且我更喜欢吃油炸过的浓香味，做成麻辣熏鱼？油炸椒盐鱼块？红烧鱼块？我开始琢磨了……！

用料

• 罗非鱼 1条
• 葱姜蒜等调料 适量
• 烤鱼配菜（洋葱……） 适量
• 香菜 1根

平底锅版锡纸烤鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼清洗好并切段，放入适量调味料（葱姜蒜、盐、花椒、料酒、生抽……）腌制，推入冰箱冷藏室，我得去睡觉了💤。 午饭时间到了，我突然想吃麻辣烤鱼了，那就先用鱼头和鱼尾试做一下吧！

步骤 2

把鱼块放锡纸上，放些葱姜蒜和辣椒酱，

步骤 3

再加上现有的洋葱和香菇（也可以放其它食材——藕、笋、芹菜、木耳、花生，花菜……），最后淋点炒菜油。

步骤 4

把锡纸折叠、包好、折边，确保食材和汤汁不能外漏。

步骤 5

把锡纸包放入平底锅，用中火煎8分钟，翻另一面再煎8分钟，最后关火焖5分钟！

步骤 6

拆开锡纸包（注意蒸气烫手），香味扑鼻，撒上香菜碎（还可以加点芝麻碎）即可食用。

平底锅版锡纸烤鱼的小贴士

因没有事先在锡纸上抹些油、在锡纸包里加点水或稀汁，还有煎的时间有点长（下次每面尝试缩短1-2分钟），所以我做出来的烤鱼有点糊底，但烤鱼香味已基本具备了，一口气吃完。 下次再做，还有很大的改进空间！

菜谱创建时间：2021-03-07 17:41:28