女神节快乐，桃花酥教程

作者： 卢米萌食记

祝各位女神，女神节快乐！！！

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 75克
• 糖 10克
• 水 30克
• 黄油 25克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 40克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 30克一个的豆沙馅

女神节快乐，桃花酥教程的做法步骤

步骤 1

油酥部分：把糖倒入面粉中，搅拌一下，再倒入水，搅拌。再倒入室温软化好的黄油（黄油要软化到，用手指轻松戳下去一个坑的状态）

步骤 2

像搓衣服一样来回揉搓面团，至面团有延展性。（状态见视频中）

步骤 3

分成四个面团，整型（用掌根反复把面团由四周聚拢到中心），收口朝下，光滑一面朝上，盖上保鲜膜，防干

步骤 4

油酥部分： 将黄油加入面粉中

步骤 5

揉捏成团

步骤 6

加入红丝绒液，混匀，分成四份，包上保鲜膜。醒20分钟

步骤 7

油皮包入油酥

步骤 8

按扁，第一次擀卷，擀面杖上下来回擀。长度大概11厘米，卷起。醒20分钟

步骤 9

第二次擀卷：按扁上下擀长，卷起

步骤 10

用筷子压下中间，将面皮由四周压向中间

步骤 11

面皮擀大一些

步骤 12

包入30克一个的豆沙团

步骤 13

如图所示，平均切出五等分

步骤 14

捏出花瓣的形状

步骤 15

花瓣中间压两道纹路，丰富细节

步骤 16

在花朵中心点上到蛋黄液和黑芝麻

步骤 17

预热烤箱.170℃ 30分钟。每个烤箱都有他的脾气，根据自己烤箱温度来

女神节快乐，桃花酥教程的小贴士

黄油软化到用手指轻松戳进去一个坑 具体操作请看视频

菜谱创建时间：2021-03-07 15:27:51