传统糯米糍

作者： echo3851

用料

• 花生 66克
• 白砂糖 10克（馅心)+30克（糯米皮里）
• 熟白芝麻 10克
• 椰蓉 14克+适量（最后滚在外皮上面）
• 牛奶 180克
• 糯米粉 120克
• 黄油 20克

传统糯米糍的做法步骤

步骤 1

倒少许油，把花生炒熟。熟花生放凉去皮。

步骤 2

花生+熟白芝麻+10克糖+14克椰蓉混在一起，用研磨器打碎。（喜欢吃花生颗粒的，可以打的粗一些）

步骤 3

混合糯米粉+30克糖+牛奶。倒在盘子里。盘子上倒扣一个大一些的盘子，水开蒸20分钟左右，凝固没有液体就可以了。

步骤 4

煮熟的糯米皮，趁热加入20克黄油，等糯米皮不烫手了，带手套把黄油揉进糯米皮中，然后分成32克左右一个皮胚。

步骤 5

包花生馅心，整形，最后在适量椰蓉里滚一圈。

步骤 6

放凉，就可以包装起来啦！

传统糯米糍的小贴士

1.可以加6克左右的熟黑芝麻。 2.我主要做给家里老人吃，所以每个做的不大。 3.我也试过用木糖醇代替的白砂糖，不甜，更适合老人。

菜谱创建时间：2021-03-06 00:48:20