【春天必吃】香椿芽炒鸡蛋 极简做法

作者： 厨房不小白

🌱 香椿芽 🌾俗话说，春食芽夏食茎。香椿炒鸡蛋，春天的气息都在这盘菜里啦。让我们把这个春天吃进嘴巴里吧😜

用料

• 香椿 200g
• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 少量

【春天必吃】香椿芽炒鸡蛋 极简做法的做法步骤

步骤 1

新鲜到货的香椿，春天第一口鲜嫩

步骤 2

只要嫩芽的部分，把尾部的根去掉

步骤 3

热锅烧水，水沸后放入香椿焯水10秒，待香椿变成图示的绿色即可。（这一步是为了去除香椿中的亚硝酸盐）

步骤 4

把焯水后的香椿切碎，装盘备用

步骤 5

盘中打入4个鸡蛋搅拌均匀（一把100g放2个鸡蛋，所以2把香椿我放了4个），再放入香椿、适量盐、少量酱油一起搅拌均匀

步骤 6

热锅倒油，油多一点，把油热一下，再把香椿鸡蛋液倒入，倒入后不要像我妈这样立马搅拌❌ 要摊着煎一会，底部成饼状后再搅拌让香椿鸡蛋均匀受热，炒熟即可。

步骤 7

香椿真的太香了，和鸡蛋一起炒简直绝配，怪不得上海都卖到90元一斤！春天的第一口鲜嫩，你尝了吗？

菜谱创建时间：2021-03-05 14:35:29