【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉

作者： 厨房不小白

先表白下中餐厅的林大厨， 好想吃一次他做的菜！ 看来看去也就林大厨的“旭日东升”（升级版的番茄牛肉）我能做一下， 当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的， 不过我这个牛肉是黄牛肉， 怎么做都会有点老， 这已经是改良最好的一次了， 希望你们喜欢。

用料

• 牛肉 一块
• 西红柿 3个
• 番茄酱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 花生油 适量
• 白糖 适量
• 食盐 适量

【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉的做法步骤

步骤 1

在西红柿底部划十字，用100℃开水烫开，把皮剥掉

步骤 2

把剥了皮的西红柿切成小块

步骤 3

我妈买的是黄牛肉😅，把牛肉洗净，并按纹理切成牛肉片

步骤 4

牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟（这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩）

步骤 5

准备番茄酱、姜切成姜沫。

步骤 6

开炒： 1⃣热锅倒油，把姜沫倒进去翻炒一下，再把番茄块倒入翻炒（目的是为了把番茄素炒出来） 2⃣倒入适量番茄酱翻炒，再把牛肉片倒入快速翻炒至变色 3⃣放入少量糖、盐，继续翻炒，最后倒入沒过牛肉三分之二的水，盖锅盖焖到收汁即可

步骤 7

成品拍的有点丑😑，林大厨这道菜叫“旭日东升”，但我没做他的摆盘，吃个家常菜嘛，不过真的蛮好吃的，老公都吃多了一碗饭。

【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉的小贴士

黄牛肉好像是怎么煮都会老的，但我们家市场也只有这个牛肉卖😂，用好的牛肉煮绝对会更好吃的！

菜谱创建时间：2019-10-16 18:49:41