超经典的法式浓汤-奶油蘑菇汤

作者： 星曜堂国际厨艺学院

尝上一口，就能感觉到入口柔滑，既有蘑菇的鲜香，又有淡奶油的奶味。

用料

• 蘑菇片 80g
• 洋葱丝 20g
• 蒜末 2g
• 黄油 10g
• 淡奶油 20ml
• 蔬菜水或水 350ml
• 土豆 10g
• 百里香 1g
• 面包粒 20g
• 欧芹碎 5g

超经典的法式浓汤-奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇的处理，去掉蘑菇皮和蒂切成片;土豆去皮切片；洋葱切丝；大蒜子去皮切碎备用。

步骤 2

热锅加入黄油软化后加入百里香和底盐，加入洋葱末炒香，加入土豆和口蘑炒上色，取出百里香。

步骤 3

喷入一些白葡萄酒，挥发完酒精味后，加入奶油和清水适量煮至沸腾，加入一些盐和胡椒调味。

步骤 4

小火慢慢煮制汤，用搅拌机打碎，最后一些点缀即可。

菜谱创建时间：2021-03-05 11:53:02