# 筷切 # 蓑衣黄瓜，蓑衣小萝卜

作者： 木火夫

这是一道体现刀功的菜，漂亮爽口。现详细破解，慢慢做其实不难...

用料

• 黄瓜 2根
• 樱桃小萝卜 9只
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 1克
• 糖 1/3勺
• 香油 1/2勺
• 有 1勺
• 花椒 7/8粒
• 蒜 6瓣
• 香菜（可选） 2根
• 干辣椒（可选）

# 筷切 # 蓑衣黄瓜，蓑衣小萝卜的做法步骤

步骤 1

量具

步骤 2

备料

步骤 3

去黄瓜的头尾，用方形的筷子如图摆放。

步骤 4

刀要锋利，一手扶稳黄瓜，正刀下切，切到筷子就起，慢慢的不着急，厚薄2，3毫米，关键均匀点好看。

步骤 5

正刀切完，黄瓜180度反面，斜刀切，45度角，同样的慢慢来切均匀，大胆地下刀，如有碎片取走即可。

步骤 6

切完啦，现在比筷子长多了。

步骤 7

同样的方法切小萝卜，扶稳，它很淘气喜欢滚。

步骤 8

正刀

步骤 9

斜刀

步骤 10

漂亮

步骤 11

嘚瑟

步骤 12

摆盘，均匀撒上盐，静置。

步骤 13

现在调酱料，生抽2勺，醋1勺，糖1/3勺，香油1/2勺，活匀（按个人口味后期调整）。

步骤 14

把酱汁用勺子均匀撒在黄瓜和小罗卜上。

步骤 15

热锅冷油，放几粒花椒，出香味了用铲子播除花椒，然后给菜浇油。

步骤 16

喜欢蒜末或香菜或辣椒的，浇油前提前摆好。

步骤 17

个人喜欢纯粹的，清新可爱。

# 筷切 # 蓑衣黄瓜，蓑衣小萝卜的小贴士

筷子有方的最好，不易滚。新手胆大慢切，相信会被自己的刀功惊讶到的。

菜谱创建时间：2021-03-05 01:38:28