炝拌芹菜花生米

作者： 大胖妞温暖

春夏即将来临，来点下酒小菜。

用料

• 花生米 2把
• 胡萝卜 1小根
• 芹菜 2根
• 花椒油 1小勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 花椒粒 若干
• 八角 3个

炝拌芹菜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米2把洗净➕清水➕盐➕花椒粒➕八角3颗。水开煮5分钟后关火。原汤浸泡2小时备用。时间长一些更好。

步骤 2

胡萝卜芹菜切丁焯水

步骤 3

水开后先下入胡萝卜丁煮1分钟左右在下入芹菜丁翻烫一下。时间不用长。

步骤 4

捞出过凉后控干水分。

步骤 5

泡好的花生米也捞出控干水分。混合胡萝卜丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌匀。

步骤 6

花椒油可自己炸。晾凉使用。我用的是成品油。

步骤 7

最后加入盐和味精或者鸡精翻拌均匀即可。

炝拌芹菜花生米的小贴士

关键点是先拌入花椒油然后再放盐。吃不了可密封放入冰箱冷藏保存。第二天口感更佳。

菜谱创建时间：2021-03-04 18:25:36