酸奶吐司

作者： 是_煩

软Q软Q的，老化也慢。

用料

• 高粉 250g
• 天润酸奶 105g
• 牛奶 55g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 新鲜酵母 9g
• 无盐黄油 30g

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料混合，揉打至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

步骤 2

滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时

步骤 3

发酵至约2.5倍大。

步骤 4

分割成3等份，滚圆发酵15分钟.

步骤 5

将面团擀开

步骤 6

堆叠起来

步骤 7

擀开擀长，一头压紧

步骤 8

顺势卷起来，不要留有空隙。

步骤 9

依次放入模具中

步骤 10

35度发酵至模9分满。

步骤 11

盖好盖子，因为我用的婶子家低糖吐司模，北鼎烤箱上火160°，下火220°，中下层约33分钟。

步骤 12

摔几下模具，打开盖子，脱模，冷却放入密封盒中保存。

步骤 13

手撕or切片食用都可以。

步骤 14

组织~

菜谱创建时间：2021-03-04 13:18:02