巧克力慕斯蛋糕

作者： 常家小厨娘

用料

• 奥利奥饼干 80克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 20克+20克
• 黄油 40克
• 可可粉 10克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 250克

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料大聚会

步骤 2

黄油隔水加热融化

步骤 3

融化好的黄油

步骤 4

用勺子把奥利奥饼干去芯压碎

步骤 5

融化好的黄油倒奥利奥碎内搅拌均匀

步骤 6

模具底部放油纸，把搅拌好的黄油奥利奥碎铺进去压实，放冰箱冷藏半小时

步骤 7

牛奶隔水放60°热水锅内（加热是为了融化细砂糖、吉利丁粉、巧克力粉）

步骤 8

牛奶里要加的巧克力粉、吉利丁粉、细砂糖

步骤 9

牛奶里加20克细砂糖搅融化

步骤 10

牛奶里筛入巧克力粉

步骤 11

牛奶巧克力糊里加吉利丁粉

步骤 12

充分搅拌至细砂糖、吉利丁粉、巧克力粉融化

步骤 13

淡奶油

步骤 14

淡奶油内加细砂糖和几滴柠檬汁，高速打发至纹路清晰

步骤 15

打发好的淡奶油

步骤 16

把巧克力牛奶糊分两次倒入打发好的淡奶油中翻拌

步骤 17

最后翻拌好的样子

步骤 18

把翻拌好的奶油糊倒模具奥利奥碎上，震出气泡，盖保鲜膜放冰箱冷藏12个小时

步骤 19

12个小时后撒巧克力粉，按自己喜好装饰饼干和坚果等

步骤 20

脱模摆盘

步骤 21

一刀下去，丝滑的感觉一下勾起了馋虫，迫不及待来一块，入口棉滑，唇齿留香😋😋

菜谱创建时间：2021-03-04 13:13:22