零基础的大孔奶酪曲奇棒

作者： 麦兜嘻嘻

老公大学时最爱的动画片是《猫和老鼠》，孩子们一直对Jerry爱吃的大孔奶酪颇感兴趣，找了半天买了瑞士原产的瑞慕大孔芝士奶酪。 这款奶酪没法像其他奶酪那样直接吃，会有苦味，孩子惊讶的发现和她想象中的味道不一样-_-|| 除了用来做焗饭炒饭以外，再做个"奶酪棒"试试吧！

用料

• 总统无盐黄油 75克
• 盐 2克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 15g
• 低筋面粉 135克
• 大孔奶酪 60克

零基础的大孔奶酪曲奇棒的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，到能够按个手印出来、用刮刀一压就能变形的状态即可。 我这照片是反面教材，急性子，底下坐热水直接液化了一部分😅

步骤 2

等待黄油软化过程中，可以先把奶酪切成小粒粒～60g-80g都可。

步骤 3

待黄油软化后加入2g盐和35g糖粉，一定要用糖粉，不要用砂糖或者其他颗粒状糖醇，会影响口感。

步骤 4

搅拌成这个样子即可，不必打发。

步骤 5

加入15g全蛋液，搅拌至完全吸收。没有任何搅拌手法要求哦～ 我这图片也是反面教材，本来想分两次加，但是咕嘟一下子进去一大滩…😂

步骤 6

倒低筋面粉135g，用刮刀搅拌 这一步讲究的同学可以过筛一下，像我一样大tou气lan的同学直接倒就可以哈！ 我这照片又是反面教材：这时候要把打蛋器拿出来，不然会像我这样——

步骤 7

黄油面粉粘在上边弄不下来，不好清理～🤣

步骤 8

这一步其实是要把黄油揉进面里，但我不喜欢手上粘东西，用刮刀可以基本替代手揉哈～ 到这个地步还不够，继续翻滚按压让他们屈服！

步骤 9

面粉基本成团时，就可以倒入芝士小粒粒一起翻滚啦！

步骤 10

最后上手整形成长条立方体，裹上保鲜膜放冷冻室冷冻20-30分钟，让他变坚强一点！ 如果想搞小饼干，可以整形成圆形三角形等，冷冻后切片哈～

步骤 11

立方体冻好后切起来手感极佳！我对半切了一刀，然后切成小棒棒～ 原谅天秤座都要摆对称哈！ (切之前可以预热烤箱了，上下管170℃哦～)

步骤 12

送进烤箱，170℃烤18分钟

步骤 13

奶酪滋滋冒泡，打开烤箱后香气扑鼻！黄油+奶酪真是香plus!!! 我喜欢嫩一点的乳白色，如果想上色，可以上火调到180℃

步骤 14

填坑啦～ \\这个图片要空着，等我摆拍个美图的再来填坑！😄

零基础的大孔奶酪曲奇棒的小贴士

奶酪棒刚出炉是热腾腾的香酥，放几个小时后就是奶酪曲奇棒的酥脆口感，老少咸宜，非常适合做小盆友的健康零食，或者大朋友的馋嘴小吃，一晚就没！

菜谱创建时间：2021-03-04 00:56:56