蚂蚁上树

作者： 寒山塞北北

用料

• 肉末 200克
• 绿豆粉 1把
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 味极鲜 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 水 200克

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝用凉水浸泡半小时以上，待泡软后切成自己喜欢的长度

步骤 2

五花肉切成肉丁，三肥七瘦，因为猪肉本身比较肥，所以不建议额外放油

步骤 3

葱姜蒜切碎

步骤 4

豆瓣酱一勺，因为豆瓣酱比较咸，所以我用了一多半，没全用

步骤 5

开火先放肥肉，煸炒出油

步骤 6

放入瘦肉，继续翻炒

步骤 7

肉沫发白后，放入葱姜蒜，勤快的同学可以先放入姜末，去除猪肉腥气，然后放入葱蒜

步骤 8

葱姜蒜炒香后，放入料酒

步骤 9

翻炒均匀后加入豆瓣酱

步骤 10

这一步要勤翻炒，给肉沫上色后，加入味极鲜酱油

步骤 11

放入泡软的粉丝并加入200ml的水

步骤 12

小火收汁，粉丝无硬芯后出锅

蚂蚁上树的小贴士

1、这道菜因为选用五花肉，为了健康饮食 不建议额外放油； 2、豆瓣酱本身比较咸，所以不要另加盐，而且放入豆瓣酱后，本身容易糊锅，要勤翻炒，并控制火候； 3、加入粉丝和水后，要注意糊锅，因为粉丝比较吸水而且粘锅，所以多注意 用餐愉快

菜谱创建时间：2021-03-02 21:18:18