闽南特色炒冬粉

作者： 唐猪猪的美食

炒冬粉是闽南特色小吃之一，深受闽南人喜欢。它食材搭配丰富，有海鲜，瘦肉，蔬菜等等，品尝起来味道独特。

用料

• 豆干笋 200g
• 香菇 适量
• 盐 5克
• 包菜 1个
• 酱油 2勺
• 五花肉 500克
• 海蛎 1斤
• 蒜苗 3根
• 胡萝卜 1根
• 豆干笋 200g

闽南特色炒冬粉的做法步骤

步骤 1

将包菜洗净，切成细长条，不要切太粗，以免太大不易熟

步骤 2

胡萝卜刨成丝

步骤 3

干香菇用温水泡发好，切成小块。

步骤 4

选择五花肉，将其切成小块。

步骤 5

蒜苗切成块，头和尾分块。

步骤 6

将蒜头部位下油锅炒香，加入适量的生抽提色提味。

步骤 7

盛起来备用。

步骤 8

五花肉下锅煸香，煸香至表面略微焦黄出油，加入一点盐提味，吃起来才不会油腻。再将洗净海蛎一起下锅炒香。 干香菇一起下锅煸香，煸香至干香菇入味；

步骤 9

高丽菜和包菜一起下锅，煸炒均匀混合，加入生抽提色提味。

步骤 10

倒入豆干笋，加入适量水沫过食材

步骤 11

将冬粉下锅，一起煸炒均匀入味，再将之前制作好的葱头油倒入，这样横油润，更美味。

闽南特色炒冬粉的小贴士

1，海蛎要清洗一下，去除海蛎壳 2，干香菇用温水泡发，加入适量白砂糖，泡发速度更快，又能使其营养不流失 3，冬粉要提前用水浸泡变软。

菜谱创建时间：2021-03-02 16:54:20