一次发酵法-香辣萝卜丝包子

作者： 小鱼妈养生坊

今天包了几笼萝卜丝的包子，发现不需要放肉的素包子也可以很好吃啊。

用料

• 馅料
• 白萝卜 2斤
• 蒜苗 3根
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 皮
• 中筋面粉 600克
• 水 300克
• 酵母 6克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 猪油 15克

一次发酵法-香辣萝卜丝包子的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，切丝，撒一点盐，腌出水。 把萝卜洗一下，挤干水分。

步骤 2

蒜苗切碎，加入萝卜丝中。

步骤 3

加胡椒粉花椒粉十三香辣椒面

步骤 4

淋上热油

步骤 5

加生抽蚝油调味。

步骤 6

拌匀。

步骤 7

面粉加入清水酵母白糖盐猪油

步骤 8

搅拌至没有干粉。

步骤 9

揉成光滑的面团

步骤 10

分三份，揉成长条。

步骤 11

每一条切成大小一样的7个剂子，可以看到切面是没有孔的，这样的面团才是揉到位的。

步骤 12

压扁，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤 13

包馅

步骤 14

捏褶子

步骤 15

全部包好，放蒸锅里，发酵至明显变大变轻。 广东现在的天气，我发酵了30分钟，时间仅供参考，还是得看状态。

步骤 16

冷水开始计时15分钟，关火，焖3分钟再开盖，白白胖胖的包子就完成了。

一次发酵法-香辣萝卜丝包子的小贴士

调味根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2021-02-28 20:05:26