以假乱真的榴莲面包

作者： 紫色潜影贝

倒腾完这个色、香、味、形全部具备的榴莲面包后，我爱上了自己，哈哈哈😅😅😅

用料

• 🍀老面🍀 120克
• 🌸主面团🌸
• 高筋面粉 270克
• 牛奶 168克
• 奶粉 17克
• 糖 17克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 10克
• 🌻内馅🌻
• 猫山王榴莲 150克
• 奶油奶酪 150克

以假乱真的榴莲面包的做法步骤

步骤 1

老面的做法：要提前一晚做好。老面配方：高粉250克，水175克，干酵母1.5克（鲜酵母4.5克到5克），盐2.5克。打至七成筋度放冰箱冷藏12小时以上。老面放冰箱冷藏要3天内使用完毕，用不完的老面可放冷冻保存。老面的量做这么大是因为家里厨师机搅拌要从300克起，太少搅拌不了。以上配方做好的老面可以用三次左右，第一次取120克后，其余称好重量，密封放入冷冻室保存。下次取出使用要先解冻。

步骤 2

揉面的过程中准备好馅料。好不容易从儿子口中夺下150克猫山王榴莲，但从量上看不够做馅，所以加了150克奶油奶酪。喜欢榴莲的亲可以直接用300克榴莲肉，估计更好吃。

步骤 3

揉好面团后，合成两等份，其中一份加入用开水调开的抹茶揉均匀。一发28度25分钟。

步骤 4

绿色面团分为6等份，准备做6个榴莲皮。白色面团分为12等份，待会包上馅料作为榴莲果肉。

步骤 5

先做榴莲肉

步骤 6

象包饺子一样包好捏紧。

步骤 7

做好12块榴莲肉

步骤 8

将一块绿色面团擀成正方形或圆形，将两个做好的榴莲肉包进去。

步骤 9

包起来。反过来放在烤盘上。

步骤 10

6个全部做好。二发35度60分钟

步骤 11

发好后，中间划一刀，露出榴莲肉，表面喷水雾，撒干粉，然后剪、剪、剪，将刺剪出来😎😎

步骤 12

造型已经出来了。

步骤 13

上火195下火185，18分钟。为了使中间的榴莲肉不烤焦，中途要观察颜色，稍上色就加盖锡纸。

步骤 14

烤好了。造型太漂亮了，以假乱真🤩🤩

步骤 15

榴莲水果篮，哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-02-28 18:57:50