新疆大盘鸡

作者： Z宝Z宝

鸡肉有很多种吃法 其中 从新疆传出来的大盘鸡是非常经典的一种 因为实在是太好吃了(〜￣▽￣)〜 今天买菜花了35元 又是一道好吃不贵经济实惠的美味啊！ 小贴士： 如果能吃辣椒就多放，最好是能买到新疆本地辣椒，味道更出彩，花椒也也是必不可少的，炖煮的时间越久味道越醇厚。 我非常喜欢在大盘鸡里加土豆粉，可是今天用的不太好，在冰箱里冻太久了，非常推荐大家可以试试，在出锅之前放，不用煮久（正宗不正宗不说了，适合自己的才是最好的哦）

用料

• 土豆 1～2个
• 鸡腿 2只
• 啤酒 2瓶
• 青红椒 各半个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 一大把
• 花椒 50粒
• 大蒜 7瓣
• 姜 4片
• 冰糖 10克
• 盐 尝着放
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 味精鸡精 看愿意吃不

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

材料大合集 1.土豆最好选沙沙的口感 ，红皮土豆比较好，但是很多地方不太好买，切好用水泡着备用。 2.鸡块可以焯水备用，也可以像我这样提前泡血水备用。 3.蒜和姜分开切碎，用水泡着，备用。 4.青红椒和洋葱切块备用。 5.花椒、辣椒、桂皮、香叶泡温水备用。

步骤 2

1.炒糖色，注意火不可以太大，冰糖化了，微微黄就可以下鸡块了，炒到鸡肉上色准备下一步。

步骤 3

2.炒大料，把准备好的大料水倒掉，加入锅中，翻炒，加生姜水，加酱油，加生抽，翻炒。

步骤 4

3.加啤酒，鸡肉翻炒片刻后，加入成年快乐水～开大火，后转中小火，咕嘟着大概30～40分钟，把肉炖入味了，中途尝味道加盐。

步骤 5

4.30分钟左右的时候把土豆和蒜水下锅。

步骤 6

5.下蔬菜，10分钟后下青红椒和洋葱(土豆粉也是这一步下进去）

步骤 7

6.下面，起锅，烧水，下面。下好的面过热水，加香油搅拌一下，备用。

步骤 8

7.出锅！

步骤 9

煮好的面面～

步骤 10

开饭喽～

新疆大盘鸡的小贴士

1.糖色比较重要，不要炒糊。 2.花椒、干辣椒多多益善 3.什么面都可以，烩面片、拉条子、鲜面条、挂面都可

菜谱创建时间：2021-02-27 20:43:05