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塔吉锅油豆角炖排骨的做法
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塔吉锅油豆角炖排骨

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作者: aa2007
aa2007

塔吉锅油豆角炖排骨的用料

塔吉锅油豆角炖排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理排骨。我没有飞水,而是将生排骨清洗干净,然后加大葱、生姜、香叶、桂皮、大料、花椒、料酒、酱油、盐腌制,放冰箱冷藏过夜备用。图是腌好后拿出来的样子。 不腌的话,可以直接飞水处理。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油豆角择干净,清洗之后切断备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在塔吉锅内涂少许油,然后将洋葱和西红柿切瓣之后平铺在锅底。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热炒锅,然后热锅冷油,将蒜末和干辣椒段爆香,爆香之后将腌好后的排骨下锅翻炒,腌排骨用的调料也一并下锅。大火翻炒排骨变色之后,小火煎几分钟,让排骨的颜色更漂亮。图中是煎好的排骨。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回到塔吉锅,将之前准备好的油豆角平铺在洋葱西红柿上面,然后加少许酱油、醋和蚝油来调味。不用加盐,因为排骨腌制过后,本身就是咸的。酱油和蚝油本身也有咸味,再加盐的话,纳的摄入量小心超标哦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前煎好的排骨平铺在油豆角上,油锅里的腌排骨的调料也不要丢掉,一并放到塔吉锅里提味。不过香叶、桂皮之类的就没放进来了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜肉都码好后,盖锅开火,炖大概15到20分钟即可。塔吉锅熟的很快,炖了大概七八分钟的时候,我就改成小火接着又炖了10分钟左右。这是刚炖好的样子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步就是将菜和排骨混合均匀,然后enjoy啦

塔吉锅油豆角炖排骨的小贴士

腌排骨的时候不小心盐放多了,结果排骨有点咸了。所以一定要把握好盐的份量。另外用塔吉锅炖菜,最底下一定要放水份高的蔬菜,防止粘锅。如果把土豆放在最底下,那洗锅的时候可有的洗了。其他特别技巧也没有了,塔吉锅做菜就是很随意啦。不过为了营养均衡,建议荤素搭配哦!

菜谱创建时间:2012-09-16 15:05:49
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