山药丸子汤（可以当汤圆吃）

作者： 龙宝美食小厨房

大家都知道山药有健脾养胃助消化的好处，尤其适合消化功能相对较弱的老人和孩子。把山药做成看起来像汤圆的小丸子，一口一个，软糯Q弹，孩子很喜欢吃

用料

• 山药 1根
• 木薯淀粉 100克
• 水 适量
• 番茄 1个
• 蒜米 2瓣
• 生姜 1块
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

山药丸子汤（可以当汤圆吃）的做法步骤

步骤 1

铁棍山药清洗干净泥土，切成小段放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟左右

步骤 2

铁棍山药削掉外皮，山药削皮带紫色是正常的，据说是铁棍山药的标志

步骤 3

山药趁热用勺子压成泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有干粉和颗粒物的光滑面团。木薯淀粉的分量根据山药泥的湿度灵活调整

步骤 4

取适量的山药面团揉搓圆，大小随意，喜欢包馅的可以在这个时候包，咸甜根据个人口味来

步骤 5

山药丸子放到烧开水的锅里，大火蒸5分钟左右，关火放凉。蒸好的山药丸子可以煮汤，也可以当零食吃

步骤 6

番茄清洗干净切薄片，生姜去皮切颗粒，蒜米去皮切颗粒，葱花切小段

步骤 7

热锅放油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，加入番茄，撒适量的盐翻炒出汁水

步骤 8

加适量的水，加入低盐生抽和蚝油，大火煮开

步骤 9

放入蒸熟的山药丸子，再次煮开，装盘后撒上葱花

步骤 10

山药健脾养胃助消化，孩子常吃胃口好身体棒

菜谱创建时间：2021-02-26 16:05:00