元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成

作者： 唛穗D路

家中神兽各种点餐，热衷于各种节假日，还让我在汤圆上刻个“牛”字，说今年是牛年。用柏翠Q7厨师机，中式小白也变面点“高手”了，揉好的汤圆面延展性不错，搓好的汤圆光滑、不烫手！

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 热水（80度） 250克
• 猪油 15克
• 豌豆淀粉 30克
• 南瓜粉 20克
• 可可粉 2克
• 金沙奶黄馅 适量

元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉中加入豌豆淀粉，南瓜粉倒入厨师机搅拌桶

步骤 2

1档搅匀，加入80度热水

步骤 3

1档混合成团转3档搅拌至面团光滑

步骤 4

加入猪油

步骤 5

打至猪油完全吸收

步骤 6

可可色的同样的做法，两个面团盖保鲜膜保湿。

步骤 7

奶黄馅分10克一个，汤圆南瓜皮分20克一个

步骤 8

取一个南瓜汤圆皮，手掌压平

步骤 9

中间放一个奶黄馅

步骤 10

右手拇指下压馅料，左手虎口位边转汤圆，边向上推

步骤 11

收口捏紧，搓圆

步骤 12

依次包好，盖保鲜膜保湿

步骤 13

🉑🉑皮擀开，模具压花，一小揪搓水滴💧状做柿子柄。

步骤 14

.取一朵🉑🉑花瓣，粘水，盖在南瓜皮汤圆上

步骤 15

牙签在花瓣上压几下

步骤 16

中间搓一个洞

步骤 17

🉑🉑色柿子柄沾水放进去，压一下即可。

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

开吃

元宵节柿子汤圆‖柿柿如意‖心想柿成的小贴士

水磨糯米粉中加豌豆淀粉，可增加延展性和保湿。 全程汤圆记得盖保鲜膜，防止风干，干了可以手上沾点水，揉匀。 冷冻保存。 煮汤圆小技巧：水开后转小火，放汤圆，煮至漂浮即可！

菜谱创建时间：2021-02-26 11:04:25