4款流心酱（咸蛋黄流心，黑芝麻流心，巧克力流心，抹茶流心）

作者： 洛神嬷嬷茶

咸蛋黄流心、黑芝麻流心、巧克力流心、抹茶流心、搭配冰皮月饼或者普通月饼，好看又好吃！

用料

• 1.咸蛋黄流心：
• 熟咸蛋黄 40g
• 淡奶油 40g
• 炼奶 10g
• 白砂糖 10g
• 黄油 15g
• 2.黑芝麻流心
• 无糖黑芝麻酱 40g
• 淡奶油 40g
• 无盐黄油 10g
• 全脂奶粉 10g
• 白砂糖 10g
• 盐（提味避免太甜腻） 一丢丢
• 3.巧克力流心
• 淡奶油 40g
• 黄油 10g
• 炼奶 10g
• 纯可可脂巧克力 20g
• 4.抹茶流心
• 淡奶油 40g
• 抹茶粉 10g
• 炼奶 10g
• 黄油 10g

4款流心酱（咸蛋黄流心，黑芝麻流心，巧克力流心，抹茶流心）的做法步骤

步骤 1

4个咸蛋黄蒸熟或者烤熟，小美主锅（或料理机）30秒，速度5打碎，加入淡奶油40g，炼奶10g，白砂糖10g，无盐黄油15g，主锅3分钟/100度/速度2融化黄油，混合均匀。

步骤 2

装入裱花袋冷却备用。

步骤 3

把裱花袋里的咸蛋黄流心酱挤入圆球冰格模具，我的圆球模具不够，用了方块的，只挤1/3左右，每个大约3g左右。完全冷冻变硬后再脱模。

步骤 4

黑芝麻流心酱所有材料隔水融化，搅拌均匀，装入裱花袋冷却后挤入硅胶流心模具，冷冻变硬脱模即可。

步骤 5

抹茶流心酱也是所有的材料隔热水融化，搅拌均匀装裱花袋冷却再挤到模具里冻硬即可。巧克力流心也是一样做法。

菜谱创建时间：2022-06-06 18:12:30