木瓜腌酸

作者： 小玉米粒在此

闲来无事做了两次，同样的用料和腌制时间，可自行尝试(●°u°●)​ 」 😇无论是木瓜做汤或者腌制，都需要用盐搓洗外表，可去除苦味，奶汁味

用料

• 木瓜 2个小的
• 白醋 一瓶白米醋，自行放够自己喜欢的酸度即可
• 盐 随意，一定要先放
• 糖 随意，后放
• 纯净水 适量冲洗和腌制

木瓜腌酸的做法步骤

步骤 1

1刨去，生青木瓜外面的青色表皮 2一定要冲洗一下外面，记住要用，盐，搓去木瓜的苦味白色的汁 3头尾也要搓盐哦，再用水洗干净

步骤 2

1整个对半切，把籽去除，里面的白色线条会影响口感，建议去除 2做了两次，我是切非常薄的一片片的，成品出来很脆 3完成薄片后装盆，清水泡五分钟去白汁的味 4用清水洗几次，加盐手抓腌三分钟，这时候出的水就是苦味的 5再次放盐腌两分钟，清水洗一次，这回要抓干水分 6依次放入适量的糖腌三分钟，大部分融化后，再依次放适量的醋，搅拌均匀，完成

木瓜腌酸的小贴士

1不喜欢有苦涩味，一定要把青色的皮一并去干净哦！ 2腌制我是两个小时以上，可冰箱冻一下入味，我制作是醋少，糖多，是偏甜的类型 3辣椒这回没有加，但是有辣椒一定会更好吃的 4个人是喜欢木瓜切薄片，感觉又脆又爱

菜谱创建时间：2021-02-25 13:13:15