自制肉干

作者： 成成-C

用料

• 食材：猪底盘瘦肉或里脊肉 1500g
• 调料：白糖 250g
• 调料：高度高粱酒 155ml
• 调料：胡椒粉 5g
• 调料：卤香王 2小包
• 调料：台北卤王 小半包
• 调料：味极鲜 适量

自制肉干的做法步骤

步骤 1

把猪肉切分成小份。

步骤 2

剔掉多余的脂肪。

步骤 3

将猪肉分割成片。

步骤 4

将腌料混合均匀。

步骤 5

用混合好的腌料将猪肉片裹均匀后，放入干净的盆中腌制半日。

步骤 6

再加入适量高度高粱酒和味极鲜继续腌制半日。

步骤 7

将腌制好的猪肉用钩子穿好。

步骤 8

进行晾晒风干。

步骤 9

风干到肉质略硬的程度，即可下架蒸熟食用。

自制肉干的小贴士

1、腌制过程中食材出水为正常现象。 2、风干时间不宜太长，否则会导致肉质过干。 3、肉干蒸熟后如不食用，应放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2021-02-25 09:25:03