【美味杂粮拌饭】

作者： 日食记

杂粮富含膳食纤维，是绝佳的主食，不仅促消化，饱腹感也强。一般人会觉得杂粮粗粝难咽，但跟丰盛的配菜一结合，反而成了美妙的口感。 牛肉和时蔬落在秘制酱料里，萝卜豆芽脆口、菠菜菌菇软嫩，是维生素完美均衡的一碗彩虹🌈。

用料

• 杂粮米 适量
• 食用油 少许
• 牛肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半根
• 香菇 3朵
• 菠菜 半把
• 豆芽 半把
• 韩式辣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 1勺
• 白芝麻 1勺
• 鸡蛋（无菌） 1个

【美味杂粮拌饭】的做法步骤

步骤 1

杂粮米洗净，杂粮和水按1:1的比例倒入锅中，再加少许食用油，进电饭煲按煮饭键煮熟。

步骤 2

150g牛肉（这里我用的是牛里脊肉）放入冷水锅中，大火煮沸后撇去血沫，继续煮至熟透。

步骤 3

半根胡萝卜去皮切丝，半根西葫芦切丝，3朵香菇洗净切片，煮好的牛肉切成丝。半把菠菜、半把豆芽洗净。

步骤 4

将处理好的蔬菜分别放入沸水中焯熟，捞出备用。

步骤 5

碗中放入2勺韩式辣酱、2勺生抽、1勺芝麻油和1勺白芝麻，调匀备用。

步骤 6

锅中倒少许油烧热，磕入鸡蛋后转小火，煎至蛋白部分全部结起后，关火，溏心荷包蛋完成。 *鸡蛋要用可食用的无菌蛋，当然，还是可以按自己喜好煎至熟透。

步骤 7

碗中舀入煮好的杂粮米饭，依次码上各类蔬菜和牛肉。 *不同杂粮米做法： 黑米、糙米：提前泡2小时，可跟米混合，每样占整碗1/4即可。 小米、藜麦：不用提前泡，可与大米同煮。

步骤 8

放上煎好的荷包蛋，淋上酱汁，完成。

菜谱创建时间：2021-02-23 18:26:50