春笋排骨两不误：高升排骨春笋

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 香醋 6勺
• 白糖 9勺
• 生抽 12勺
• 水 15勺

春笋排骨两不误：高升排骨春笋的做法步骤

步骤 1

除了姜，所有调料（包括水）一起调匀。高升排骨得名是因为调料中料酒：醋：糖：生抽：水=1：2：3：4：5。因为加了笋，最后调味加了些盐，多加了3勺水。同时减少了一些糖，毕竟要少吃点糖。

步骤 2

姜片油锅爆香，油稍多点。有伙伴不吃葱蒜，所以没放葱。

步骤 3

倒入洗净的排骨翻炒，时间长一点，尽量让每块排骨的两面都煎到有点变色。

步骤 4

倒入焯过水的笋（这次用了雷笋，担心不焯水会涩嘴），倒入调料，大火烧开后，转小火慢煮。

步骤 5

最后试一下味道，根据情况添加盐，收汁装盘。

菜谱创建时间：2021-02-22 21:09:20