红茶乳酪包

作者： 胖鹅会飞

这是一款得到大家一致好评的小面包！烘烤的时候就非常非常香，烤好后也是诱惑力满满！一定要用品质好的伯爵红茶，做出来真的非常非常好吃！ （配方改自哈奇老师《面包时间》）

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 3克
• 牛奶 210克
• 黄油 20克
• 伯爵红茶碎 2克
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克

红茶乳酪包的做法步骤

步骤 1

伯爵红茶提前用烤箱150度烘烤10分钟，取出后碾碎备用。（我用的tavalon的，味道比较浓，其他伯爵红茶可以用4g） 奶油奶酪加糖粉隔水加热搅拌至顺滑备用。

步骤 2

除黄油外的材料全部放入和面桶中

步骤 3

先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜。

步骤 4

加入软化好的黄油

步骤 5

低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段。

步骤 6

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态

步骤 7

盖好发酵到二倍大

步骤 8

面团平均分成5份，排气滚圆后松弛10分钟

步骤 9

面团擀开后翻面压薄底边抹上奶油奶酪

步骤 10

卷起，再搓长

步骤 11

其中一头稍微细一些，另一头擀薄

步骤 12

将两头接起来，捏紧收口。

步骤 13

做好后放入烤盘中进行二次发酵

步骤 14

发酵到二倍大后，表面筛粉后割包。

步骤 15

放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 16

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

红茶乳酪包的小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要根据个人材料调整液体量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。

菜谱创建时间：2021-02-22 19:09:27