【爱乐薇黄油三黄鸡】

作者： 山水川

为了增加这道菜的口感，特意使用了源自法国的『爱乐薇淡味黄油』来烹制。黄油丰富的油质，非常增香，让鸡肉和土豆鲜嫩滑口，富有质感和层次， 吃起来每一口都是享受～

用料

• 三黄鸡 半只
• 爱乐薇淡味黄油 20克
• 土豆 2个
• 腌制鸡肉调料：
• 盐 2-3克
• 料酒 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 炒制鸡肉调料：
• 生姜大蒜小葱 适量
• 红99火锅底料 2小块
• 郫县豆瓣酱 2勺

【爱乐薇黄油三黄鸡】的做法步骤

步骤 1

我使用的是源自法国的『爱乐薇淡味黄油』，质地细腻温润，不油腻。每个独立包装是10克，卫生方便。

步骤 2

先处理好食材，把三黄鸡剁小块，清洗3遍，用调味料腌制20-30分钟入味。把土豆削皮切小块，葱姜蒜切好备用。

步骤 3

热锅后放入2小盒共计20克黄油，待黄油化成液体，放入葱姜蒜爆香，再放入炒鸡肉的调料煸香。倒入鸡肉翻炒4-5分钟，再倒入土豆翻炒，然后沿着锅边倒入开水，水大概比食材低一点。此时不要翻动了，盖锅盖，调中火烹熟。

步骤 4

等烹制3-5分钟时，上下翻炒几下，以免抓锅。大约10-15分钟，用筷子扎一下鸡肉和土豆，能扎透就是熟了。装盘，撒葱花，盛米饭……哇，超级好吃。

【爱乐薇黄油三黄鸡】的小贴士

最好选用优质的三黄鸡，口感细嫩，容易成熟。

菜谱创建时间：2021-02-21 20:08:34